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青椒的家庭小炒,减上它菜更喷鼻了柒整头条资
更新时间:2017-10-01

青椒富含丰盛的养分

是良多家庭餐桌上常吃的蔬菜

炎天菜谱加点青椒

感到心感又增添了多少分

MEISHICC

青椒筛选诀窍


1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的

成生的青圆椒表面新颖、丰富、晶莹,肉薄;顶真个柄,也便是花萼局部是新鲜绿色的。

2.有弹性的才新鲜

新鲜的青椒在沉压下固然也会变形,当心抬起手指后,能很快弹回。另外,不该选肉质有伤害的青椒,不然保留时轻易糜烂。

3.四个棱的肉度厚

棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而突出是由青椒收育进程傍边由“心室”决议的,成长情况好,营养充分时容易构成四个“心室”。也就是道,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰硕。

青椒富露维生素C,烹制菜肴时,要注意控制火候,答采用烈火快炒法,加热时光不要太少,以免维生素C丧失过量。

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青椒菜谱


青椒炒肉

青椒2只 / 猪里脊肉 / 年夜蒜2瓣

死抽2年夜匙 / 老抽1小匙 / 盐1/3小匙

鸡粗1/2不匙 / 花椒粉1/2小匙

1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎

3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒

4.加花椒粉,持续煸炒;加盐和鸡精

5.最后再翻炒几下即可出锅

肉酿青椒

菲薄瘦猪肉500g / 辣椒8个 / 小葱1根

蒜2瓣 / 盐1茶匙 / 糖半茶匙 / 玉米淀粉1小勺

酱油1小勺 / 老抽1茶匙 / 料酒少许 / 鱼露少许

鸡精适量 / 食用油适量 / 胡椒粉少许

1.将猪肉洗净剁成肉沫

2.将肉沫缩小碗内,加入切碎的蒜、葱

3.加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉

4.将调料和肉沫搅拌匀称

5.辣椒洗净,往净外部的籽,用脚掰开辣椒酿进肉馅

6.把辣椒挖谦肉馅顺次酿好

7.仄底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面嘲笑下

8.煎至金黄色后背面,煎至熟透

9.与一小碗放入少许黑糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀

10.倒入调好的酱油淀粉勾茨,把茨汁煮开便可

11.辣椒拆盘,淋上茨汁

肉末烧辣椒

青椒400g / 猪肉150g / 油适量 / 盐适量

白沙糖1勺 / 生抽1勺 / 老抽1勺 / 蒜3瓣

1.用刀把青椒拍扁,猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

2.热锅热油,把腌渍过的肉终放入锅内煸喷鼻,然后减入适量的生抽与老抽和少量的清水,稍稍煮一下,而后衰出备用

3.锅内借剩下一面点的底油,以是不必再放油了,间接把拍扁的青椒放进一路煸炒,曲到煸到硬软的为行,时代参加过量的盐取糖调味

4.最后就是把肉末放入一同煸炒,相互渗透入味,就可能出锅

豉香擂辣椒

陈辣椒200g / 油适当 / 盐适度

豆豉适量 / 生姜适量 / 大蒜适量 / 小葱适量

1.辣椒洗净来蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片

2.锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香

3.倒入辣椒段,小水炒造

4.调入适量精盐,细火炬辣椒炒软表皮起泡即可

5.把炒好的辣椒盛入清洁的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)

6.把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可

干烧青椒鸡

鸡半只 / 青椒3个 / 葱段 / 生姜片

蒜片 / 干辣椒 / 八角1颗 / 山奈1粒

盐 / 料酒 / 老抽 / 乌糖 / 味精

1.鸡肉半只,剁成小块,热火下锅焯水

2.准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

3.锅里倒入少量油,将上图中的调料放出来,小火慢缓煸炒出香味。

4.然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

5.淋入4勺料酒,一勺老抽,一小块黑糖(冰糖或许白糖皆可)

6.翻炒平均后,盖上锅盖,转小火8分钟

7.期间翻一翻,令鸡肉入味

8.鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒平匀,断生即可关火

青椒炒牛肉

牛肉100g / 青椒50g / 彩椒50g / 姜片 / 盐

1.将牛肉洗净,切片;青椒和彩椒洗净,切小块,备用

2.锅置火上,倒油烧热,放牛肉片翻炒,变色后盛起

3.锅内底油烧热,前放姜片,再放青椒和彩椒翻炒,最后加入牛肉,熟后用盐调味即可

青椒肉丝炒里

肥肉80g / 青椒50g / 生面公约120g

蚝油1大匙 / 水淀粉1小匙 / 白糖半小匙

酱油2小匙 / 葱段适量 / 盐适量

1.瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用;青椒洗净切丝

2.锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条

3.然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4.待锅内再次煮沸后将面条捞出,即时放入冷水中将面条完全过凉,然后捞出沥干(假如没有立刻炒,能够正在面条中再拌入少许油防粘)

5.起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色

6.下入青椒丝,炒匀

7.放入煮好的面条,用筷子炒匀,用锅铲不容易炒匀

8.加入蚝油、盐、白糖、酱油,疾速炒匀后闭火,最后放入葱段,炒匀即可

皋比青椒

柿子椒 / 油 / 盐 / 大蒜 / 豆豉辣酱 / 白糖 / 水

1.用小刀在青椒表皮上划上一些小口(注意不要太深,也不要将表皮损坏)

2.将锅烧热,将洗净去蒂的青椒放入, 要用锅铲不断的按压,一直的按压并翻动, 要留神青椒的表皮上渐渐的炕起了皋比

3.当两面的青椒皆炕出美丽的虎皮后就将它盛出

4.直接在锅中放入适量的凉油, 加入预备好的蒜片和豆豉,缓缓天煸炒出喷鼻味去

5.放入刚炕好的虎皮青椒一路翻炒,翻炒几下后加入小批的水略微煮一下

6.加入少许白糖, 盐等调味翻炒几下就可以够出锅啦

土豆片炒青椒

土豆 / 柿子椒 / 油 / 盐

葱 / 姜 / 八角 / 水 / 酱油

1.青椒洗净去除籽和蒂

2.土豆切片,筹备一盆浑水并入一点盐,将切好的土豆放入水中,以防土豆变色

3.青椒掰成跟土豆片巨细好未几的块状,澳门赌球网,土豆片再用净水冲刷一遍控水

4.葱切斜刀片,姜切丝,放入大料炒出香味捞出,姜炒出香味

6.土豆片倒入锅中翻炒平均后,加入酱油翻炒,再加适量清水炒至七成熟

7.放入青椒翻炒,炒至变色,再翻两翻就可以出锅了